Sabores dos castanhais: livro de receitas

No interior da Amazônia encontram-se verdadeiros patrimônios naturais, espécies únicas desse fabuloso bioma. “Sabores dos castanhais”, publicado pelo Projeto Poço de Carbono,  é uma viagem por esse universo repleto de ingredientes raros, cobiçados e preservados com sabedoria por muitas civilizações que viveram nesta região nos últimos séculos.

A castanheira, a real estrela desta obra, não é somente uma das principais espécies da Amazônia. Sua importância para as comunidades locais é incalculável. Ela é esteio para povos que, há séculos, utilizam seus frutos nas tradições culturais e, principalmente, como forte componente econômico. Sua grandeza, já reconhecida em diversas partes do mundo, ganha agora um registro literário, idealizado e preparado por profissionais que atuam na mata, com os povos nativos e indígenas que detêm o melhor e maior conhecimento sobre a castanha.